Menu à la carte – Top of the Carlton

Panzanella di piovra ai ferri, patate, sedano e olive ligure
Grilled octopus panzanella, potatoes, celery and Ligurian olives
Euro 22,00

Variazione di antipasti di pesce della tradizione veneziana
Variation of traditional Venetian fish appetizers
Euro 27,00

Composizione di tartare di pesce e crostacei con salsa citronette al lampone
Composition of fish and shellfish tartare with raspberry citronette sauce
Euro 26,00

Tartara di manzo con salsa alla senape di Dijon
Beef tartare with Dijon mustard sauce
Euro 26,00

Delicato tortino di verdure di stagione su crema di parmigiano
Delicate seasonal vegetable pie on Parmesan cream
Euro 18,00

Taglierini saltati alle vongole veraci al profumo di lime
Sauteed “taglierini” with clams flavored with lime
Euro 24,00

Calamarata con tonno, pomodorini pachino, capperi e olive taggiasche
“Calamarata” with tuna, Pachino cherry tomatoes, capers and Taggiasca olives
Euro 24,00

Garganelli al ragù di vitello con erbette e pecorino
“Garganelli” with veal ragout with herbs and pecorino cheese
Euro 22,00

Trofie alle verdure croccanti al pesto leggero di basilico
“Trofie” with crunchy vegetables and light basil pesto
Euro 20,00

Trancio di ombrina su crema di piselli e menta con verdure di stagione
Slice of croaker on cream of peas and mint with seasonal vegetables
Euro 27,00

Tataki di tonno pinna gialla con salsa di soia e zucchine marinate
Yellowfin tuna tataki with soy sauce and marinated zucchini
Euro 30,00

Filetto di manzo al Valpolicella con bouquet di verdure
Beef fillet in Valpolicella wine with a bouquet of vegetables
Euro 30,00

Millefoglie di verdure e mozzarella con coulis di pomodoro e basilico
Millefeuille of vegetables and mozzarella with tomato coulis and basil
Euro 19,00